¿Cómo decidimos si un café merece la pena?
No probamos los cafés: comparamos lo que cuestan con lo que cuestan otros parecidos, y sumamos las pocas señales de calidad que se pueden comprobar.
1. Miramos el precio por kilo
Usamos la bolsa que compra casi todo el mundo (unos 250 g) y la pasamos a € por kilo, para comparar bolsas de distintos tamaños.
Lo comparamos con el café de especialidad típico: hoy, 65 €/kg (la mitad de los cafés cuesta menos y la otra mitad más).
Si el café es de una variedad escasa y cara (Geisha, Sidra, Wush Wush, Pink Bourbon, Eugenioides, Laurina, Papayo, Chiroso), lo comparamos solo con otros de su misma variedad, siempre que haya al menos 4. Un Geisha no se compara con un café del día a día.
2. Sumamos y restamos puntos
| Precio frente al de referencia | |
|---|---|
| Al menos un 20 % más barato | +1,5 |
| Entre un 5 y un 20 % más barato | +0,5 |
| En la media (de un 5 % más barato a un 15 % más caro) | 0 |
| Entre un 15 y un 60 % más caro | −1 |
| Más de un 60 % más caro | −2 |
| Lo que puede justificar pagar más | |
| Variedad escasa (si es caro y no hay suficientes de su variedad para compararlo) | +1 |
| Proceso experimental (anaeróbico, co-fermentado…) si es caro | +0,5 |
| Puntuación SCA de 87 o más | +1 |
| Puntuación SCA entre 85 y 87 | +0,5 |
| La gente lo puntúa con 4,5★ o más (mínimo 20 opiniones) | +1 |
| La gente lo puntúa con 3,8★ o menos (mínimo 20 opiniones) | −1 |
| Alternativas | |
| Hay cafés parecidos (mismo país y proceso) al menos un 20 % más baratos | −0,5 |
3. El resultado
En la ficha de cada café verás los motivos concretos que han sumado o restado.
Ejemplo
Un café de Colombia lavado a 54 €/kg está un 17 % por debajo de la media (+0,5), pero hay otro de Colombia lavado a 27 €/kg (−0,5). Total: 0 puntos → Precio razonable.
Lo que hay que tener en cuenta
- No juzgamos el sabor. Un café puede estar riquísimo y aun así haber otros parecidos más baratos.
- La puntuación SCA la pone la propia marca, no un catador independiente, y solo la publican unas pocas.
- Aún hay pocas opiniones. Solo cuentan cuando hay al menos 20.
- Los precios son de la tienda de cada marca el día que los leímos, sin gastos de envío.